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Pollo in crosta croccante di corn flakes con verdure al forno
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/pollo-in-crosta-croccante-di-corn-flakes-con-verdure-al-forno
Informazioni sulla ricetta
Il pollo con panatura croccante di corn flakes, cotto al forno con patate e verdure, è un piatto principale semplice e sostanzioso per pranzo o cena. La carne è succosa all’interno e ha una crosta dorata e ben croccante grazie ai corn flakes e alle spezie. Tutto cuoce in forno; usa una teglia grande o due teglie per disporre gli ingredienti in un solo strato e permettere che si dorino. Un modo gustoso e casalingo di utilizzare pollo, patate e verdure di stagione.
Ingredienti
Pollo e panatura
700 g di filetti di pollo
2 uova
80 g di corn flakes
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di aglio granulare
1/4 di cucchiaino di pepe
Verdure e patate
700 g di patate
1 peperone rosso
1 zucchina
1 carota
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio oppure olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di erbe di Provenza oppure maggiorana
1/4 di cucchiaino di pepe
Per servire
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
facoltativi: ketchup, salsa all'aglio oppure salsa allo yogurt
Passaggi
Preriscalda il forno statico a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno.
Taglia le patate in otto spicchi, la carota a mezze rondelle sottili, peperone e zucchina a pezzi più grandi e la cipolla a fettine. Mescola le verdure con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche, poi distribuiscile in un solo strato su una teglia grande. Prepara una seconda teglia se carne e verdure non possono essere disposte lasciando spazi fra loro.
Cuoci le verdure per 15 minuti, affinché inizino ad ammorbidirsi. Nel frattempo prepara il pollo: taglia i filetti a strisce più spesse di dimensioni simili.
Sbriciola leggermente i corn flakes con le mani oppure con un mattarello. In una ciotola sbatti le uova con 1/4 di cucchiaino di sale. Condisci il pollo con i restanti 3/4 di cucchiaino di sale, la paprika dolce, la paprika affumicata, l'aglio e il pepe.
Immergi ogni pezzo di pollo nell’uovo, poi passalo nei corn flakes, premendo leggermente la panatura. Disponi la carne fra le verdure, lasciando degli spazi, e condiscila con olio d’oliva. Se gli ingredienti si toccano o si sovrappongono, trasferiscine una parte su una seconda teglia. Se cuoci su due livelli, scambia la posizione delle teglie a metà cottura e controlla ciascuna separatamente; se necessario prolunga la cottura finché carne e verdure saranno pronte.
Cuoci tutto insieme per altri 20–25 minuti, finché il pollo sarà dorato e ben cotto e le patate morbide. A metà cottura puoi mescolare delicatamente le verdure.
Una volta sfornato, cospargi il piatto con il prezzemolo e servilo subito, preferibilmente con la salsa che preferisci.
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