Polpette con verdure e cuscus
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/polpette-con-verdure-e-cuscus
Informazioni sulla ricetta
Le polpette con verdure e cuscus sono un piatto di carne macinata mista di maiale e manzo con uovo, carota, zucchina e un contorno rapido. Le verdure incorporate rendono le polpette più tenere e succose e danno loro un carattere più leggero rispetto alla versione con sola carne. Il cuscus si prepara molto velocemente e si adatta a un piatto sostanzioso che non richiede troppo tempo. È una buona ricetta per variare il pranzo quotidiano aggiungendo verdure alle polpette.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
400 g di carne macinata mista di maiale e manzo
1 carota
1 zucchina
100 g di cuscus
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di olio di colza
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Grattugia finemente la carota e la zucchina. Strizza con forza la zucchina in un canovaccio. Mescola la carne con l'uovo, il pangrattato, la carota, la zucchina strizzata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi forma 16 polpette uniformi.
Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Cuoci le polpette per 5–6 minuti, girandole finché saranno dorate su più lati.
Versa 100 ml d'acqua bollente sul cuscus, copri e lascia riposare per 5 minuti, quindi sgranalo con una forchetta.
Abbassa il fuoco sotto la padella, copri e scalda le polpette per altri 6–7 minuti, girandole una volta, finché la più grande sarà completamente cotta all'interno e tutte manterranno la forma.
Servi 4 polpette per porzione con il cuscus.
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