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Riso con tofu e broccoli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/riso-con-tofu-e-broccoli
Informazioni sulla ricetta
Il riso con tofu e broccoli è un piatto vegetale veloce, preparato con una base semplice, una verdura verde e una saporita salsa di soia. Una volta rosolato, il tofu diventa più compatto e dorato; il broccolo aggiunge freschezza e croccantezza, mentre il riso attenua la sapidità della salsa. Rosola prima il tofu e aggiungi il broccolo in un secondo momento, così non cuocerà troppo in padella. Incorpora la salsa di soia alla fine, quando il riso e gli altri ingredienti sono già uniti. Servi subito, con il broccolo ancora leggermente sodo e i cubetti di tofu ben distinguibili.
Ingredienti
Ingredienti
120 g di riso
180 g di tofu
1 broccolo piccolo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai d’acqua per stufare il broccolo
Passaggi
Cuoci il riso e lascialo riposare per qualche minuto, affinché perda un po' di vapore prima di unirlo al tofu, al broccolo e alla salsa di soia.
Scola il tofu, asciugalo con carta da cucina e taglialo a cubetti regolari. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Disponi il tofu in un solo strato e cuoci per 5–6 minuti, girando i cubetti soltanto quando il lato a contatto con la padella è dorato; spostarli spesso ostacola la formazione di una superficie ben dorata.
Aggiungi le cimette di broccolo e 2 cucchiai d'acqua. Copri la padella e cuoci per 3-4 minuti, affinché il broccolo si ammorbidisca ma rimanga leggermente sodo.
Unisci il riso e la salsa di soia, quindi mescola accuratamente.
Servi subito, quando il tofu è ancora leggermente dorato, il broccolo è sodo e la salsa di soia si amalgama bene al riso.
Valori nutrizionali stimati
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