Sformato di patate e champignon
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/sformato-di-patate-e-champignon
Informazioni sulla ricetta
Lo sformato di patate e champignon è un pranzo senza carne composto da strati di patate, funghi e cipolla rosolati, panna da cucina e formaggio. Fai evaporare bene l'acqua degli champignon in padella, affinché lo sformato non diventi acquoso. La panna lega gli ingredienti e dona alle patate una consistenza cremosa, mentre il formaggio forma una crosta dorata. Taglialo soltanto dopo un breve riposo al termine della cottura, quando gli strati si manterranno meglio uniti.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
700 g di patate
250 g di champignon
1 cipolla
150 ml di panna da cucina
70 g di formaggio a pasta gialla grattugiato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Taglia le patate a fette spesse 3 mm, cuocile per 7–8 minuti dal bollore, finché inizieranno ad ammorbidirsi ai bordi ma non si disfaranno, quindi scolale accuratamente.
Taglia gli champignon a fettine e la cipolla a falde sottili. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e rosola i funghi con la cipolla per 7–8 minuti, finché tutto il liquido visibile sarà evaporato. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Disponi nella pirofila strati alternati di patate e champignon con cipolla, versando su ciascuno una parte della panna da cucina.
Copri la pirofila e cuoci in forno per 20 minuti. Scoprila, cospargi con il formaggio e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché le patate saranno completamente morbide se punte con un coltello e il formaggio dorato.
Lascia riposare per 5 minuti e servi.
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