Gazpacho con peperone arrostito
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/gazpacho-con-peperone-arrostito
Informazioni sulla ricetta
Il gazpacho con peperone arrostito è una zuppa fredda di pomodoro con cetriolo, aglio e olio d'oliva, dal sapore più profondo rispetto alla classica versione completamente cruda. Il peperone arrostito aggiunge dolcezza e un aroma leggermente affumicato, i pomodori creano una base succosa e il cetriolo porta la freschezza necessaria a una zuppa fredda. L'aglio accentua il carattere saporito del gazpacho e l'olio aiuta a legare gli ingredienti dopo averli frullati. È una buona ricetta per una zuppa estiva senza cottura in pentola, ma dal gusto vegetale più intenso.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
700 g di pomodori
1 peperone arrostito
1 cetriolo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Taglia i pomodori, il peperone arrostito e il cetriolo a pezzi più piccoli e sbuccia l'aglio.
Metti nel bicchiere del frullatore i pomodori, il peperone arrostito, il cetriolo e l'aglio. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e frulla per 45 secondi.
Senza spegnere il frullatore, versa a filo 2 cucchiai di olio d'oliva e frulla per altri 30 secondi, finché il gazpacho sarà liscio e uniforme.
Versa in un contenitore con coperchio e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.
Valori nutrizionali stimati
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