Chłodnik polacco di barbabietole novelle
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/chlodnik-polacco-di-barbabietole-novelle
Informazioni sulla ricetta
Il chłodnik di barbabietole novelle è una classica zuppa fredda polacca a base di kefir e yogurt, con cetriolo e aneto. Le foglie, i gambi e le giovani radici di barbabietola le donano un gusto delicato, un bel colore e un carattere fresco e stagionale. Il cetriolo aggiunge croccantezza, mentre l'aneto lega bene la base al latte fermentato con le verdure. È una zuppa semplice per le giornate calde, da preparare in anticipo affinché i sapori abbiano il tempo di amalgamarsi in frigorifero.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 mazzo di barbabietole novelle con foglie e gambi
500 ml di kefir
300 ml di yogurt
1 cetriolo
aneto
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Lava accuratamente le barbabietole novelle con foglie e gambi, tritale finemente, mettile in una casseruola piccola e aggiungi soltanto l'acqua necessaria a coprire il fondo. Cuoci con il coperchio per 8–10 minuti, finché i gambi saranno morbidi, quindi scola e lascia raffreddare completamente.
Taglia il cetriolo a dadini e trita l'aneto. Uniscili in una ciotola alle barbabietole novelle completamente fredde.
Versa il kefir e lo yogurt sulle barbabietole fredde con il cetriolo e l'aneto. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Lascia il chłodnik in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché le barbabietole cedano colore e sapore al kefir e allo yogurt.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
2 valutazioni
Commenti