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Zuppa fredda di pomodori e cetriolo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-pomodori-e-cetriolo
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di pomodori e cetriolo è una preparazione leggera a base di latticello, con aglio e olio d'oliva. I pomodori donano succosità e una naturale nota acidula, il cetriolo aggiunge freschezza, mentre il latticello ammorbidisce il tutto e conferisce un gusto piacevolmente aspro. L'aglio aggiunge carattere e l'olio d'oliva arrotonda la base vegetale. È una buona ricetta per una semplice zuppa fredda di pomodoro senza cottura, ideale nelle giornate più calde.
Ingredienti
Ingredienti
600 g di pomodori
1 cetriolo
250 ml di latticello
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Lava i pomodori e il cetriolo e raffreddali bene insieme al latticello. Elimina le parti dure all’attaccatura del picciolo dei pomodori e le estremità del cetriolo, poi taglia le verdure a dadini piccoli. Sbuccia l’aglio e schiaccialo accuratamente.
In una ciotola unisci i pomodori e il cetriolo tagliati finemente con il latticello, l'aglio schiacciato, l'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescola accuratamente.
Copri la ciotola e metti la zuppa fredda in frigorifero per circa 20 minuti. Prima di servire, mescola e controlla che tutta la zuppa sia fredda; se necessario, lasciala raffreddare più a lungo. Versa in quattro ciotole, distribuendo uniformemente le verdure tagliate.
Valori nutrizionali stimati
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