Zuppa fredda di zucchine e menta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-zucchine-e-menta
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di zucchine e menta è una preparazione leggera a base di yogurt bianco, con aglio, olio d'oliva e menta fresca. Le zucchine donano un delicato gusto vegetale e una consistenza morbida, mentre la menta aggiunge un aroma fresco e rinfrescante, ideale per un pranzo estivo. L'aglio dà carattere alla base di yogurt e impedisce che il sapore risulti piatto. Servila ben fredda, dopo aver lasciato ai sapori il tempo di amalgamarsi e alla consistenza di diventare più uniforme.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 zucchine piccole
400 ml di yogurt bianco
1 spicchio d'aglio
alcune foglie di menta
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a pezzi più piccoli. Sbuccia l'aglio e sciacqua le foglie di menta.
Metti nel bicchiere del frullatore le zucchine, l'aglio e la menta, quindi aggiungi l'olio d'oliva, lo yogurt bianco freddo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Frulla per 60–90 secondi, finché la zuppa sarà uniforme e non resteranno pezzi di zucchina.
Versala in un recipiente con coperchio e lasciala raffreddare per 30 minuti. Mescola brevemente prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
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