Zuppa fredda di piselli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-piselli
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di piselli è una preparazione verde e leggera con yogurt, latticello, menta e olio d'oliva. Dopo essere stati frullati, i piselli donano una dolcezza delicata e una consistenza cremosa, mentre la menta aggiunge freschezza e un aroma rinfrescante. Lo yogurt e il latticello formano una base acidula e vivace che bilancia bene la dolcezza dei piselli. È un'interessante zuppa fredda per un pranzo estivo, soprattutto quando desideri qualcosa di diverso dalle classiche versioni al cetriolo o alla barbabietola.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
300 g di piselli surgelati
300 ml di yogurt
300 ml di latticello
alcune foglie di menta
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Porta a ebollizione l'acqua in una casseruola piccola. Tieni lo yogurt, il latticello e la menta in frigorifero fino al momento di frullare.
Versa 300 g di piselli surgelati nell'acqua bollente, cuoci per 3 minuti, quindi scolali e raffreddali rapidamente sotto l'acqua fredda.
Trasferisci i piselli nel frullatore, versa lo yogurt e il latticello, quindi aggiungi la menta, l'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Frulla per 60–90 secondi fino a ottenere un composto liscio.
Versa la zuppa in un recipiente con coperchio e lasciala raffreddare per 20 minuti. Mescola prima di servire.
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