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Zuppa fredda di cetriolo e ravanelli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-cetriolo-e-ravanelli
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di cetriolo e ravanelli è una preparazione leggera a base di kefir e yogurt, con aglio e aneto. Il cetriolo dona freschezza, i ravanelli aggiungono una delicata nota piccante e croccante e l'aneto rafforza il classico carattere estivo della zuppa. L'aglio bilancia la delicata base di latticini e rende il gusto più deciso. È una buona ricetta per una zuppa fredda di verdure veloce, da gustare ben fredda.
Ingredienti
Ingredienti
500 ml di kefir
300 ml di yogurt
1 cetriolo
4 ravanelli
1 spicchio d'aglio
aneto
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Raffredda kefir e yogurt in frigorifero. Lava cetriolo, ravanelli e aneto. Grattugia il cetriolo con una grattugia a fori grossi oppure taglialo finemente, affetta i ravanelli sottili e trita l’aneto. Sbuccia l’aglio e passalo nello spremiaglio oppure grattugialo finemente.
In una ciotola unisci cetriolo, ravanelli, aglio tritato e aneto. Mescola perché l’aglio non resti concentrato in un solo punto.
Versa kefir e yogurt, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescola bene con le verdure, distribuendo lo yogurt in tutta la zuppa.
Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 30–40 minuti. Prima di servire mescola la zuppa fredda per distribuire uniformemente le verdure e versala in quattro ciotole.
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