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Kapuśniak di cavolo cappuccio novello
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/kapusniak-di-cavolo-cappuccio-novello
Informazioni sulla ricetta
Il Kapuśniak di cavolo cappuccio novello è una versione più leggera della tradizionale zuppa polacca di cavolo, preparata con brodo, patate, carota e aneto. Il cavolo novello cuoce più rapidamente dei crauti e ha un gusto più delicato e fresco, perciò la zuppa non è pesante né molto acidula. Le patate la rendono saziante, la carota dona una lieve dolcezza e l'aneto sottolinea il carattere primaverile della ricetta. È una buona zuppa quotidiana quando desideri un piatto vegetale, semplice e delicato.
Ingredienti
Ingredienti
1/2 cavolo cappuccio novello
3 patate
1 carota
1,2 l di brodo
1 cucchiaio di aneto
Passaggi
Elimina le foglie rovinate e il torsolo duro dal cavolo cappuccio giovane, poi affetta finemente il resto. Pela e sciacqua le patate e la carota. Taglia le patate a dadini regolari e la carota a rondelle sottili. Sciacqua, asciuga e trita l’aneto; tienilo da parte fino al termine della cottura.
Metti patate e carota in una pentola, versa il brodo e porta a bollore. Abbassa la fiamma per mantenere un leggero sobbollire e cuoci per 18–25 minuti. Controlla un pezzo di patata: la forchetta deve entrare con una lieve resistenza e i pezzi non devono disfarsi.
Aggiungi il cavolo affettato e mescolalo delicatamente con il brodo. Cuoci a leggero bollore per 8–10 minuti, finché le foglie sono morbide ma mantengono la consistenza e patate e carota sono completamente tenere. Spegni il fuoco, incorpora l’aneto e dividi la zuppa in sei porzioni.
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