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Krupnik con orzo perlato
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/krupnik-con-orzo-perlato
Informazioni sulla ricetta
Il Krupnik con orzo perlato è una classica e nutriente zuppa polacca con carne di coscia di pollo, patate, carota e sedano rapa. L'orzo perlato la rende densa e le conferisce una consistenza casalinga leggermente cremosa, mentre la carne intensifica il sapore del brodo. Le patate e le verdure rendono la zuppa ricca, saziante e adatta come piatto unico. Per un risultato migliore, cuocila dolcemente finché l'orzo sarà morbido e il brodo avrà acquistato un gusto più intenso.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di carne di coscia di pollo disossata e senza pelle
80 g di orzo perlato
3 patate
1 carota
un pezzo di sedano rapa
1,5 l d'acqua
1 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Taglia la carne di coscia di pollo a pezzetti, sciacqua l'orzo, taglia le patate a dadini e la carota e il sedano rapa a pezzetti.
Metti la carne nell'acqua fredda, porta a bollore ed elimina la schiuma. Aggiungi la carota e il sedano rapa, quindi cuoci a fuoco basso per 25 minuti.
Controlla sulla confezione il tempo di cottura dell’orzo e sciacqualo secondo le indicazioni del produttore. Versalo nel brodo, mescola e cuoci a fuoco basso. Aggiungi le patate quando mancano circa 15–20 minuti al termine previsto della cottura dell’orzo; per quello che richiede 25–30 minuti sarà dopo circa 10 minuti.
Aggiungi le patate e cuoci per circa 15–20 minuti, mescolando ogni tanto sul fondo. Controlla l’orzo e le patate: devono essere teneri al centro e la carne completamente cotta. Se un ingrediente è ancora duro, continua la cottura. Verso la fine aggiungi sale e pepe nelle quantità indicate nell’elenco.
Lascia riposare il Krupnik per 5 minuti prima di servire, affinché l'orzo addensi leggermente il brodo.
Valori nutrizionali stimati
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