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Vellutata di porri e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-porri-e-patate
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di porri e patate è una zuppa classica e delicata a base di brodo vegetale, con cipolla, burro e panna. Dopo essere stati rosolati, i porri diventano più dolci e delicati, mentre le patate donano alla zuppa densità e una consistenza saziante. Il burro intensifica il sapore della base vegetale e la panna rende la vellutata ancora più morbida. È una buona ricetta per una semplice zuppa di porri quando desideri preparare qualcosa di caldo, casalingo e non troppo pesante.
Ingredienti
Ingredienti
2 porri
3 patate
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di panna
Passaggi
Sciacqua accuratamente i porri tra uno strato e l'altro e tagliali a mezze rondelle, sbuccia le patate e tagliale a dadini, quindi trita la cipolla.
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio-basso. Aggiungi i porri e la cipolla, mescola e fai appassire per qualche minuto. Le verdure devono rimanere chiare; se si dorano rapidamente, abbassa il fuoco.
Aggiungi le patate, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché saranno morbide.
Controlla le patate con una forchetta: devono essere morbide al centro. Togli la pentola dal fuoco e frulla brevemente la zuppa con un frullatore a immersione, mantenendo la testa sotto la superficie. Fermati quando non ci sono più pezzi; frullare a lungo le patate può rendere la crema collosa.
Dopo aver frullato, incorpora la panna e scalda brevemente la zuppa senza farla bollire forte. Servi subito.
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