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Zuppa di patate con pancetta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-patate-con-pancetta
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di patate con pancetta è una sostanziosa preparazione casalinga a base di brodo vegetale, con cipolla, panna e il sapore deciso della pancetta. Le patate le donano densità e sazietà, mentre la pancetta aggiunge una nota sapida e leggermente affumicata che si abbina bene alla base delicata. La cipolla aiuta a costruire il sapore già all'inizio della cottura e la panna arrotonda il tutto, rendendo la zuppa più cremosa. È una ricetta semplice per una nutriente zuppa di patate da servire nel pranzo di ogni giorno.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di patate
120 g di pancetta
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di panna
Passaggi
Sbuccia le patate e tagliale a dadini regolari, trita finemente la cipolla e riduci la pancetta a striscioline oppure a dadini. Tieni da parte la panna da stemperare alla fine.
Metti la pancetta e la cipolla in una pentola. Scalda a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché la pancetta comincia a rilasciare il grasso e la cipolla si ammorbidisce. Non aggiungere altro grasso; se la cipolla si dora rapidamente, abbassa il fuoco affinché abbia il tempo di ammorbidirsi nel grasso della pancetta.
Aggiungi le patate alla pancetta e alla cipolla rosolate, versa il brodo vegetale e cuoci per 18-25 minuti, finché le patate saranno morbide e la pancetta avrà insaporito la zuppa.
Quando le patate sono morbide, togli la pentola dal fuoco. In una ciotolina mescola la panna acida con qualche cucchiaio di zuppa calda, aggiungendoli gradualmente. Versa nella pentola e mescola accuratamente. Se la zuppa deve essere riscaldata, fallo a fuoco basso senza portarla a forte ebollizione.
Valori nutrizionali stimati
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