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Vellutata di sedano rapa e mela
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/vellutata-di-sedano-rapa-e-mela
Informazioni sulla ricetta
La vellutata di sedano rapa e mela è una zuppa dall'interessante abbinamento tra una verdura saporita e la dolcezza della frutta. Il sedano rapa ha un gusto intenso e leggermente terroso, mentre la mela lo addolcisce e aggiunge una nota più fresca e delicatamente dolce. La cipolla rosolata nel burro forma la base, il brodo vegetale distribuisce i sapori e la panna rende il tutto più vellutato dopo averlo frullato. È una buona scelta per chi ama le zuppe di verdure dal profilo meno scontato ma comunque semplice.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di sedano rapa
1 mela
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di panna
Passaggi
Sbuccia il sedano rapa e taglialo a dadini piccoli e regolari. Lava e sbuccia la mela, elimina il torsolo e tagliala a pezzi. Sbuccia e trita la cipolla.
Rosola la cipolla nel burro per 3-4 minuti, finché sarà morbida.
Aggiungi il sedano rapa e la mela, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché il sedano rapa sarà morbido.
Controlla il pezzo di sedano rapa più grande con una forchetta: deve schiacciarsi facilmente. Se è duro, continua la cottura. Togli la pentola dal fuoco e frulla il sedano rapa con la mela fino a ottenere una crema omogenea, tenendo la testa del frullatore a immersione sotto la superficie.
Dopo aver frullato, aggiungi la panna e scalda brevemente, finché la vellutata sarà liscia. Servi subito.
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