Zuppa di carote arrosto e arancia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-carote-arrosto-e-arancia
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di carote arrosto e arancia è una preparazione liscia e leggermente dolce a base di brodo vegetale. Le carote arrostite donano un colore intenso e un gusto più profondo, mentre il succo d'arancia aggiunge freschezza e una nota agrumata. La cipolla rafforza la base saporita e l'olio d'oliva aiuta a ottenere una consistenza più ricca dopo aver frullato. È una buona vellutata di carote quando desideri una zuppa semplice ma più profumata della versione classica.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
600 g di carote
il succo di 1 arancia
1 cipolla
850 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini o a rondelle spesse, poi dividi la cipolla in quarti.
Disponi le carote e la cipolla su una teglia, irrorale con l'olio d'oliva e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché le carote saranno leggermente dorate.
Trasferisci le carote e la cipolla arrostite in una pentola, versa il brodo e cuoci per 8-10 minuti, finché le carote saranno completamente morbide e avranno ceduto la loro dolcezza alla zuppa.
Frulla la zuppa fino a ottenere una crema, aggiungi il succo d'arancia e scaldala brevemente. Servi subito, affinché la nota agrumata resti ben percepibile.
Valori nutrizionali stimati
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