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Zuppa di carote novelle e piselli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-carote-novelle-e-piselli
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di carote novelle e piselli è una preparazione leggera e colorata a base di brodo vegetale, cipolla e olio d'oliva. Le carote novelle donano un gusto dolce e delicato, mentre i piselli aggiungono freschezza, colore verde e una piacevole consistenza. La cipolla rosolata nell'olio d'oliva aiuta a creare una base delicata senza richiedere molti ingredienti. È una semplice zuppa di verdure, ideale quando vuoi valorizzare ingredienti stagionali e dal gusto lieve.
Ingredienti
Ingredienti
4 carote novelle
150 g di piselli
900 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Lava bene le carote novelle oppure pelale sottilmente e tagliale a rondelle. Sbuccia e trita finemente la cipolla. Misura i piselli separatamente: quelli surgelati non richiedono scongelamento, mentre quelli in scatola vanno scolati.
Scalda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci per 3–4 minuti, mescolando, finché è tenera e traslucida, senza farla dorare troppo.
Aggiungi la carota, versa il brodo e porta a leggero bollore. Cuoci per 10–12 minuti, finché la carota è quasi tenera.
Aggiungi i piselli. Cuoci dolcemente quelli freschi o surgelati finché sono teneri, controllandone uno; per il prodotto surgelato segui anche le istruzioni sulla confezione. I piselli in scatola sono già cotti, quindi basta scaldarli. Servi quando i piselli sono teneri e la carota conserva ancora la forma.
Valori nutrizionali stimati
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