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Zuppa di champignon con pasta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-champignon-con-pasta
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di champignon con pasta è una preparazione casalinga a base di brodo vegetale, con funghi, cipolla, panna e una porzione di pasta. Gli champignon le donano un sapore profondo e leggermente terroso, mentre la cipolla ne intensifica l'aroma già all'inizio della cottura. La pasta rende la zuppa più saziante e la panna ne addolcisce il gusto, aggiungendo una piacevole nota cremosa. È una buona ricetta per una classica zuppa di funghi quando desideri preparare un pranzo caldo e semplice con pochi ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
400 g di champignon
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
80 g di pasta
2 cucchiai di panna
Passaggi
Pulisci gli champignon e tagliali a fettine, quindi trita finemente la cipolla. Misura prima la pasta, così potrai aggiungerla soltanto quando il brodo ai funghi sarà pronto.
Metti i funghi in una pentola asciutta e scaldali a fuoco medio-basso per 4–5 minuti, mescolando, finché rilasceranno acqua. Se iniziano ad attaccarsi prima di rilasciare liquido, abbassa il fuoco. Aggiungi la cipolla e stufala nel liquido dei funghi per altri 3–4 minuti, finché sarà morbida.
Versa il brodo vegetale e cuoci la base ai funghi per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungi la pasta alla base ai funghi in ebollizione e cuoci per 6-8 minuti, finché sarà morbida ma non inizierà a disfarsi nella zuppa.
Quando la pasta è cotta, togli la pentola dal fuoco. Metti la panna in una ciotolina e mescolala gradualmente con qualche cucchiaio di zuppa calda, aggiungendone uno alla volta. Versa la panna diluita nella pentola, mescolando continuamente. Dopo aver aggiunto la panna non portare la zuppa a forte ebollizione e servi subito, per evitare che la pasta si ammorbidisca troppo.
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