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Zuppa di crauti e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-crauti-e-patate
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di crauti e patate è una preparazione vegetale acidula e saporita con carota e alloro. I crauti le conferiscono il gusto caratteristico, le patate ne attenuano l'acidità e la rendono più saziante e la carota aggiunge una lieve dolcezza. L'alloro intensifica il semplice profumo casalingo del brodo. È una buona zuppa di cavolo senza carne né latticini, preparata con pochi ingredienti di base.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di crauti
3 patate
1 carota
1 litro d'acqua
1 foglia di alloro
Passaggi
Sbuccia patate e carota e tagliale rispettivamente a dadini regolari e a mezze rondelle. Trita le strisce lunghe dei crauti. Assaggiali; strizzali solo se sono molto acidi.
Metti patate, carota e alloro in una pentola. Versa 1 litro di acqua, porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per circa 12–15 minuti, o più a lungo se necessario, finché le patate saranno completamente morbide anche al centro. Controlla un pezzo con un coltello prima di aggiungere i crauti acidi.
Aggiungi i crauti e cuoci dolcemente ancora per 12–15 minuti, finché saranno morbidi. Mescola delicatamente per mantenere le patate cotte in pezzi; evita una forte ebollizione.
Elimina la foglia di alloro e servi. Termina la cottura quando i crauti sono morbidi, per evitare che le patate inizino a disfarsi.
Valori nutrizionali stimati
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