Zuppa di fagioli bianchi e cavolo riccio
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-fagioli-bianchi-e-cavolo-riccio
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di fagioli bianchi e cavolo riccio è una semplice preparazione vegetale in brodo che sazia bene nonostante la breve lista di ingredienti. I fagioli bianchi le conferiscono una consistenza leggermente cremosa e la rendono più sostanziosa, mentre il cavolo riccio aggiunge una nota verde e lievemente amarognola. La cipolla soffritta nell'olio crea la base aromatica e impedisce che il gusto risulti piatto. È una buona ricetta quotidiana senza carne né latticini, soprattutto quando vuoi preparare qualcosa di nutriente con ingredienti semplici.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
1 barattolo di fagioli bianchi
2 manciate di cavolo riccio
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Scola e sciacqua i fagioli bianchi in barattolo, spezzetta il cavolo riccio e trita la cipolla da soffriggere nell'olio.
Soffriggi la cipolla nell'olio finché si sarà ammorbidita, creando una base delicata per i fagioli bianchi e il cavolo riccio.
Versa il brodo e porta a ebollizione. Cuoci per 5 minuti.
Aggiungi i fagioli bianchi e il cavolo riccio. Cuoci per altri 5-8 minuti, finché il cavolo sarà tenero ma conserverà il suo colore.
Se desideri una consistenza più densa, schiaccia leggermente con un cucchiaio una parte dei fagioli prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
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