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Zuppa di funghi champignon e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-funghi-champignon-e-patate
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di funghi champignon e patate è una preparazione semplice e saziante a base di brodo vegetale, cipolla e panna da cucina. I funghi le conferiscono un gusto intenso e leggermente terroso, mentre le patate addensano il tutto e la rendono adatta al pranzo di ogni giorno. La cipolla rafforza la base fin dall'inizio della cottura e la panna addolcisce il brodo, donandogli una consistenza più casalinga. È una buona ricetta quando desideri qualcosa di caldo e sostanzioso senza una lunga lista di ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di funghi champignon
400 g di patate
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di panna da cucina
Passaggi
Pulisci i funghi champignon e tagliali a fettine. Sbuccia le patate e tagliale a dadini regolari, poi trita finemente la cipolla. Dei 900 ml di brodo indicati, misura circa 50 ml per la prima fase; tieni i restanti 850 ml per cuocere le patate.
In una pentola scalda cipolla e funghi con i 50 ml di brodo tenuti da parte per circa 6–8 minuti, a fuoco medio e mescolando spesso. I funghi rilasceranno il proprio liquido. Aspetta che la cipolla sia morbida e che il liquido visibile sia in gran parte evaporato; non lasciare bruciare il fondo.
Aggiungi le patate e versa il brodo restante. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci per 18–25 minuti, finché le patate saranno morbide anche al centro. Controlla uno dei pezzi più grandi con un coltello.
In una ciotolina mescola la panna con qualche cucchiaio di zuppa calda, aggiungendo il liquido gradualmente. Versa nella pentola, mescola e scalda solo brevemente, senza forte ebollizione. Servi quando la panna si sarà incorporata uniformemente nel brodo.
Valori nutrizionali stimati
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