Zuppa di peperoni con riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-peperoni-con-riso
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di peperoni con riso è una preparazione colorata e saziante a base di brodo vegetale, peperone rosso e giallo e cipolla. I peperoni donano una dolcezza naturale e un deciso profumo vegetale, mentre la cipolla aiuta a creare una base dal gusto più profondo. Il riso rende la zuppa più sostanziosa, così può bastare come pranzo semplice senza altri ingredienti. Controlla la parte finale della cottura, affinché il riso si ammorbidisca senza disfarsi completamente nel brodo.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
70 g di riso
900 ml di brodo vegetale
1 cipolla
Passaggi
Elimina semi e filamenti dai peperoni e tagliali a dadini, poi trita finemente la cipolla. Sciacqua brevemente il riso in un colino, affinché la zuppa non diventi troppo torbida.
Stufa la cipolla per 3-4 minuti in 3 cucchiai del brodo misurato. Versa il brodo rimasto, aggiungi il riso e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi entrambi i peperoni e cuocili con il riso ancora per 12-15 minuti, finché il riso sarà morbido e i peperoni resteranno percepibili.
Valori nutrizionali stimati
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