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Zuppa di peperoni con riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-peperoni-con-riso
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di peperoni con riso è una preparazione colorata e saziante a base di brodo vegetale, peperone rosso e giallo e cipolla. I peperoni donano una dolcezza naturale e un deciso profumo vegetale, mentre la cipolla aiuta a creare una base dal gusto più profondo. Il riso rende la zuppa più sostanziosa, così può bastare come pranzo semplice senza altri ingredienti. Controlla la parte finale della cottura, affinché il riso si ammorbidisca senza disfarsi completamente nel brodo.
Ingredienti
Ingredienti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
70 g di riso
900 ml di brodo vegetale
1 cipolla
Passaggi
Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a dadini piccoli. Sbuccia e trita finemente la cipolla. Sciacqua il riso in un colino e controlla il tempo di cottura consigliato sulla confezione.
In una pentola stufa la cipolla per 3–4 minuti con 3 cucchiai prelevati dal brodo misurato, mescolando per evitare che si attacchi. Versa il brodo restante, porta a ebollizione e aggiungi il riso. Cuoci a fuoco basso, rispettando il tempo adatto alla varietà usata.
Aggiungi entrambi i peperoni negli ultimi 12–15 minuti di cottura del riso. Se il riso richiede proprio questo tempo, puoi aggiungerli subito insieme. Mescola ogni tanto e termina la cottura quando il riso sarà morbido e i peperoni manterranno ancora i pezzi. Servi subito, prima che il riso assorba altro brodo.
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