Zuppa di peperoni e pomodori arrosto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-peperoni-e-pomodori-arrosto
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di peperoni e pomodori arrosto è una preparazione vegetale dal gusto intenso a base di brodo, con cipolla e olio d'oliva. I peperoni arrosto le donano dolcezza e un aroma leggermente affumicato, mentre i pomodori aggiungono succosità e una naturale nota acidula. Dopo essere stata arrostita o rosolata, la cipolla intensifica il sapore della base, rendendo la zuppa più ricca nonostante la breve lista di ingredienti. È una buona ricetta per una vellutata di pomodoro e peperone senza latticini.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 peperoni rossi
400 g di pomodori
800 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Elimina i semi e le parti bianche dai peperoni, taglia i pomodori a metà e la cipolla in quarti.
Disponi le verdure su una teglia, condisci con l'olio d'oliva e arrostisci per 25-30 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e inizieranno a dorarsi.
Trasferisci i peperoni, i pomodori e la cipolla arrosto in una pentola, versa il brodo e cuoci per 8-10 minuti, finché le verdure si saranno amalgamate in una base intensa di pomodoro e peperone.
Frulla la zuppa fino a renderla liscia. Se la buccia dei peperoni si sente troppo, puoi passare la vellutata al setaccio prima di servirla.
Valori nutrizionali stimati
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