Zuppa di piselli spezzati con pancetta affumicata
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-piselli-spezzati-con-pancetta-affumicata
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di piselli spezzati con pancetta affumicata è una preparazione densa con patate e carote. Durante la cottura i piselli addensano naturalmente la zuppa, mentre la pancetta le conferisce un sapore deciso e affumicato. Le patate la rendono più saziante e le carote aggiungono una dolcezza vegetale. È una classica zuppa polacca per un pranzo sostanzioso, ottima quando i piselli sono morbidi e il brodo ha assorbito pienamente l'aroma dell'affumicatura.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
250 g di piselli secchi spezzati
250 g di pancetta affumicata
2 carote
2 patate
1,5 l d'acqua
Passaggi
Sciacqua i piselli spezzati in un colino, taglia le patate e le carote a dadini e prepara la pancetta affumicata per cuocerla nella zuppa.
Scalda la pancetta nella pentola per 4-5 minuti, finché inizierà a sciogliere leggermente il grasso e a sprigionare il suo profumo.
Aggiungi i piselli sciacquati, versa 1,5 l d'acqua e cuoci a fuoco basso per 35-45 minuti.
Aggiungi le carote e le patate. Cuoci per altri 15-20 minuti, finché le verdure saranno tenere e i piselli avranno addensato naturalmente la zuppa; se necessario, aggiungi un po' d'acqua calda.
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