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Zuppa vegetale di piselli spezzati
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-vegetale-di-piselli-spezzati
Informazioni sulla ricetta
La zuppa vegetale di piselli spezzati è una preparazione sostanziosa a base di brodo vegetale, carote, patate e cipolla. Durante la cottura i piselli addensano naturalmente la zuppa e le conferiscono una consistenza ricca e casalinga. Le patate la rendono più saziante, le carote aggiungono una dolcezza delicata e la cipolla crea una semplice base di sapore. È una buona zuppa di piselli senza carne quando vuoi preparare un piatto sostanzioso con ingredienti essenziali.
Ingredienti
Ingredienti
250 g di piselli secchi spezzati
2 carote
2 patate
1 cipolla
1,5 l di brodo vegetale
Passaggi
Sciacqua i piselli spezzati in un colino, taglia le patate e le carote a dadini e trita la cipolla per preparare la base della zuppa.
Scalda la cipolla per 4 minuti in circa 50 ml di brodo prelevati dagli 1,5 l indicati, finché si sarà ammorbidita.
Aggiungi i piselli secchi, versa il brodo restante e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci dolcemente per 35–45 minuti. Mescola regolarmente sul fondo, soprattutto quando i piselli iniziano a disfarsi e ad addensare il liquido, per evitare che si attacchino.
Aggiungi carota e patate e cuoci ancora per 15–20 minuti, continuando a mescolare sul fondo. Le patate devono lasciarsi infilzare facilmente con una forchetta e i piselli non devono avere un centro duro. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti perché la zuppa si addensi leggermente, poi dividi in sei porzioni.
Valori nutrizionali stimati
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