Zuppa di rutabaga e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-rutabaga-e-patate
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di rutabaga e patate è una delicata preparazione vegetale a base di brodo, con una semplice base di cipolla e olio d'oliva. La rutabaga ha un gusto deciso e leggermente dolce che si abbina bene alle patate e conferisce alla zuppa un carattere casalingo. Le patate addensano il tutto e rendono la zuppa saziante, anche se non contiene molti ingredienti. È un buon modo per usare la rutabaga in un pranzo semplice, soprattutto quando desideri una zuppa dal gusto vegetale e delicato.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
400 g di rutabaga
2 patate
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sbuccia piuttosto generosamente la rutabaga e tagliala a dadini, perché è più dura delle patate. Taglia le patate in modo simile e trita finemente la cipolla da rosolare nell'olio d'oliva.
Rosola la cipolla nell'olio d'oliva finché sarà traslucida, così attenuerà il gusto della rutabaga e creerà la base vegetale della zuppa.
Aggiungi la rutabaga e le patate, versa il brodo e cuoci per 18-25 minuti, finché le verdure saranno morbide.
Togli la zuppa dal fuoco prima che le verdure inizino a disfarsi e lasciala riposare per alcuni minuti prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
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