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Zuppa fredda di avocado e cetriolo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-avocado-e-cetriolo
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di avocado e cetriolo è cremosa e rinfrescante, preparata con kefir, yogurt e succo di lime. L'avocado le dona una consistenza vellutata e un gusto delicato, mentre il cetriolo aggiunge freschezza e leggerezza. Il lime bilancia la cremosità dell'avocado e rende la zuppa ancora più dissetante. È una buona scelta per un pranzo estivo oppure una cena leggera, quando desideri una zuppa fredda liscia, saziante e senza cottura.
Ingredienti
Ingredienti
1 avocado
1 cetriolo
300 ml di kefir
200 ml di yogurt
succo di lime
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Scegli un avocado che ceda leggermente a una pressione delicata. Taglialo, elimina il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Sbuccia il cetriolo e taglialo a pezzetti, poi raffredda bene kefir e yogurt in frigorifero.
Metti avocado e cetriolo nel bicchiere del frullatore, versa kefir e yogurt. Aggiungi una piccola quantità di succo di lime, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Frulla per 60–90 secondi, finché la zuppa fredda sarà completamente liscia e omogenea. Assaggia e, se occorre più acidità, aggiungi succo di lime poche gocce alla volta, frullando brevemente dopo ogni aggiunta.
Versa la zuppa fredda in un recipiente con coperchio e lasciala raffreddare per 20 minuti. Servila appena tolta dal frigorifero.
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