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Zuppa fredda di melone e cetriolo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-fredda-di-melone-e-cetriolo
Informazioni sulla ricetta
La zuppa fredda di melone e cetriolo è rinfrescante e unisce la dolcezza del melone alla freschezza del cetriolo, dello yogurt, del lime e della menta. Il melone dona alla base un delicato gusto fruttato, il cetriolo aggiunge leggerezza e il succo di lime bilancia il tutto con una nota acidula. La menta intensifica l'effetto rinfrescante e rende la zuppa ideale per una giornata calda. È una proposta insolita ma semplice, che dà il meglio dopo un breve riposo in frigorifero.
Ingredienti
Ingredienti
400 g di melone
1 cetriolo
250 ml di yogurt
succo di lime
alcune foglie di menta
Passaggi
Lava il melone prima di tagliarlo, elimina buccia e semi e taglia la polpa a pezzetti. Lava il cetriolo, elimina le estremità e taglialo. Sciacqua le foglie di menta, raffredda lo yogurt in frigorifero e spremi il succo di lime separatamente.
Metti la polpa del melone e il cetriolo nel bicchiere del frullatore. Aggiungi le foglie di menta e una piccola quantità di succo di lime; tieni il resto del succo per regolare il sapore.
Versa lo yogurt e frulla per 60–90 secondi, finché la zuppa fredda sarà liscia. Assaggia e, se necessario, aggiungi il succo di lime tenuto da parte poche gocce alla volta, mescolando brevemente dopo ogni aggiunta.
Versa in un recipiente con coperchio e metti in frigorifero per circa 20 minuti. Servi quando tutta la zuppa è fredda; se necessario, prolunga il raffreddamento. Mescola prima di versare.
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