Zuppa ispirata al pho con manzo e noodles di riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-ispirata-al-pho-con-manzo-e-noodles-di-riso
Informazioni sulla ricetta
La zuppa ispirata al pho con manzo e noodles di riso è un brodo aromatico con carne tagliata sottile, zenzero e cipolla. L'anice stellato o i chiodi di garofano donano un profumo speziato, la salsa di soia intensifica il gusto sapido e il lime aggiunge una nota fresca. I noodles di riso rendono la zuppa saziante, mentre il coriandolo o l'erba cipollina le conferiscono freschezza appena prima di servire. È una versione casalinga e semplificata ispirata al pho, ideale per un pranzo caldo e confortante.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
200 g di manzo tagliato sottile
80 g di noodles di riso
1 litro di brodo
1/2 cipolla
2 cm di zenzero fresco
1 stella di anice oppure 2 chiodi di garofano
1 cucchiaio di salsa di soia
il succo di 1/2 lime
una manciata di coriandolo o erba cipollina
Passaggi
Taglia la cipolla e lo zenzero, poi tostali in una padella asciutta per 2-3 minuti, finché sprigioneranno un profumo intenso.
Unisci nella pentola il brodo, la cipolla tostata, lo zenzero, l'anice o i chiodi di garofano e la salsa di soia. Cuoci per 15 minuti a fuoco basso.
Prepara separatamente i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione; di solito basta coprirli con acqua calda per alcuni minuti.
Filtra il brodo, condiscilo con il succo di lime e portalo a bollore. Aggiungi il manzo tagliato sottile al brodo bollente e cuoci brevemente, finché non sarà più crudo. Distribuisci i noodles nelle ciotole, versa il brodo con il manzo e cospargi con coriandolo o erba cipollina.
Valori nutrizionali stimati
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