Aardbeienijsdessert met mascarpone en knapperige lange vingers
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/aardbeienijsdessert-met-mascarpone-en-knapperige-lange-vingers
Over dit recept
Dit aardbeienijsdessert met mascarpone en lange vingers is een feestelijk dessert voor hete dagen, met romige zachtheid en fris fruit. Het past bij het weekend, na een maaltijd of als elegant dessert in glaasjes voor een familiebijeenkomst. Je maakt het zonder oven, met eenvoudige ingrediënten: verse aardbeien, dikke yoghurt, mascarpone en lange vingers. Gekoeld smaakt het als een lichte, zomerse taart in een snelle dessertvariant.
Ingrediënten
Crème
250 g mascarpone
250 g dikke naturel yoghurt
40 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Fruit en laagjes
400 g aardbeien
2 eetlepels citroensap
8 lange vingers
2 eetlepels amandelschaafsel
Afwerking
8 muntblaadjes
Bereiding
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Houd ongeveer 100 g fruit apart voor de garnering, dek af en zet in de koelkast. Pureer de rest met het citroensap glad.
Mix de mascarpone, naturel yoghurt, poedersuiker en het vanille-extract kort op lage snelheid, alleen tot een gladde crème ontstaat. Voeg de aardbeienpuree toe en meng met een spatel tot een egaal mengsel.
Verdeel het mengsel over vier vriezerbestendige dessertglaasjes, dek af en zet 3 uur en 30 minuten in de vriezer. Breek de lange vingers in grotere stukken en bewaar luchtdicht, zodat ze droog blijven.
Haal de desserts 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer. Zodra de randen wat zachter worden, garneer je met de achtergehouden aardbeien, stukjes lange vinger, amandelschaafsel en muntblaadjes.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
4 beoordelingen
Reacties