Dessertglaasjes met geroosterde pruimen en vanillecrème
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/dessertglaasjes-met-geroosterde-pruimen-en-vanillecreme
Over dit recept
Dessertglaasjes met geroosterde pruimen en vanillecrème zijn een eenvoudige, feestelijke manier om een maaltijd elegant en zoet af te sluiten. Gekaramelliseerd fruit, een lichte crème van mascarpone en yoghurt en knapperige boterkruimels zorgen voor een mooie balans tussen zoet, zuur en een zachte textuur. Dit praktische recept voor 4 porties is ideaal voor het weekend, gasten of een snel dessert na een seizoensmaaltijd.
Ingrediënten
Geroosterde pruimen
500 g pruimen
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel kaneel
1 eetlepel citroensap
Vanillecrème
250 g mascarpone
200 g dikke naturel yoghurt
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Kruimeltopping
80 g tarwebloem
50 g koude boter
40 g amandelschaafsel
30 g suiker
een snufje zout
Voor het serveren
enkele muntblaadjes ter garnering
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Meng met de bruine suiker, kaneel en het citroensap en doe in een ovenschaal.
Meng in een aparte kom de bloem, suiker, het zout en de koude boter. Wrijf met je vingers tot grove kruimels en meng daarna het amandelschaafsel erdoor.
Verdeel de kruimels over een bakplaat met bakpapier en bak 10-12 minuten, tot ze kleuren. Laat wat afkoelen.
Bak de pruimen 15-18 minuten, tot ze zacht zijn en sap loslaten maar nog hun vorm behouden. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Meng de mascarpone met de yoghurt, poedersuiker en vanille tot een gladde crème. Mix niet te lang, zodat de crème luchtig blijft.
Maak laagjes crème, geroosterde pruimen en kruimels in dessertglaasjes. Herhaal de laagjes bij diepe glaasjes en garneer met munt. Serveer meteen of na 20 minuten in de koelkast.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
4 beoordelingen
Reacties