Amandelballetjes met abrikozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/amandelballetjes-met-abrikozen
Over dit recept
Amandelballetjes met abrikozen zijn een klein dessert zonder oven, gemaakt van amandelen, gedroogde abrikozen, honing en geraspte kokos. Abrikozen binden het mengsel op natuurlijke wijze en geven fruitige zoetheid. Amandelen zorgen voor een vollere smaak en kaneel voegt een warm aroma toe. De kokos helpt de consistentie te verstevigen en geeft wat fijne structuur. Week harde abrikozen kort en laat ze goed uitlekken, zodat de balletjes gemakkelijk te vormen zijn maar niet te nat worden.
Ingrediënten
Ingrediënten
100 g amandelen
100 g gedroogde abrikozen
1 theelepel honing
1 eetlepel geraspte kokos
een snufje kaneel
Bereiding
Week harde gedroogde abrikozen enkele minuten in warm water. Laat goed uitlekken en dep droog, zodat ze het amandelmengsel niet verdunnen.
Maal de amandelen, gedroogde abrikozen, honing, geraspte kokos en kaneel tot een dik, kleverig mengsel.
Proef het mengsel en voeg indien nodig 1 theelepel water of wat extra gemalen amandelen toe om de juiste consistentie te krijgen.
Vorm kleine balletjes en druk het mengsel licht tussen je handen samen. De abrikozen en honing moeten de amandelen en kokos binden.
Koel de balletjes 20-30 minuten, zodat het abrikozen-amandelmengsel opstijft en het kaneelaroma zich beter verspreidt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties