AI-gegenereerd
Amandelpudding
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/amandelpudding
Over dit recept
Amandelpudding is een zacht smakend huisgemaakt melkdessert, gebonden met eidooiers en aardappelzetmeel. Amandelschaafsel geeft een subtiel aroma en een lichte knapperigheid, vooral als je een deel na het koken over de bovenkant strooit. Kook de puddingbasis rustig en blijf roeren totdat hij indikt en de smaak van rauw zetmeel verdwijnt. Een klassieke pudding met een duidelijker amandelaccent.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 ml melk
2 eidooiers
2 eetlepels aardappelzetmeel
1 eetlepel amandelschaafsel
2 eetlepels suiker
Bereiding
Maak de koude puddingbasis: meng een deel van de melk zorgvuldig met de eidooiers, suiker en het zetmeel, zodat het mengsel straks in de hete melk zonder klontjes indikt.
Wil je de amandelen roosteren, doe het amandelschaafsel dan in een droge koekenpan en verwarm op laag vuur. Schud de pan regelmatig tot het schaafsel licht goudbruin is en begint te geuren. Schuif het meteen op een bordje, want in de hete pan wordt het nog donkerder. Verwarm apart de resterende ongeveer 350 ml melk tot die duidelijk dampt.
Bind de hete melk met het voorbereide mengsel en roer langs de randen en door het midden van de pan.
Kook de amandelpudding 1–2 minuten op laag vuur, totdat hij dik wordt en de smaak van rauw zetmeel verdwenen is.
Roer ongeveer 1/2 eetlepel amandelschaafsel door de pudding en houd de resterende 1/2 eetlepel apart om de porties mee te bestrooien.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties