Citroenpudding
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/citroenpudding
Over dit recept
Citroenpudding is een fris smakend huisgemaakt dessert met melk, eidooiers en aardappelzetmeel, met een duidelijk citroenschilaroma. De citroen overheerst niet, maar brengt de zoetheid in balans en maakt klassieke pudding frisser. Rasp de schil fijn en gebruik niet het witte gedeelte, zodat het dessert niet bitter wordt. Kook de pudding kort op laag vuur, alleen totdat hij dik wordt. Serveer daarna meteen of koel in kommetjes.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 ml melk
2 eidooiers
2 eetlepels aardappelzetmeel
Rasp van 1/2 citroen
2 eetlepels suiker
Bereiding
Meng in een kom het koude deel van de melk met de eidooiers, suiker en het aardappelzetmeel tot een glad mengsel. Hiermee bind je straks de melk met citroenschil.
Voeg de citroenschil toe aan de resterende ongeveer 350 ml melk tijdens het verwarmen van 2–3 minuten. Kook de schil niet te lang, zodat ze niet bitter wordt.
Haal eventuele grotere stukken schil uit de melk en schenk al roerend het zetmeelmengsel erbij.
Kook de citroenpudding 1–2 minuten op laag vuur, totdat hij dik wordt en de smaak van rauw zetmeel verdwenen is.
Citroenpudding smaakt het best iets afgekoeld, wanneer het schilaroma duidelijk aanwezig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties