AI-gegenereerd
Appel-kaneelmuffins
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/appel-kaneelmuffins
Over dit recept
Appel-kaneelmuffins zijn zachte cakejes met appel, melk, boter en het warme aroma van kaneel. Appel geeft het beslag vochtigheid en een subtiele fruitige zoetheid; kaneel benadrukt het huiselijke karakter. Boter en eieren zorgen voor een zachte, gelijkmatige structuur die de stukjes fruit goed vasthoudt. Snijd de appel fijn of rasp hem, afhankelijk van of je stukjes wilt proeven of de appel meer in het beslag wilt laten opgaan.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
1 appel
2 eieren
120 ml melk
1 theelepel kaneel
70 g suiker
1 theelepel bakpoeder
60 g boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Zet een vorm voor 12 muffins klaar met holtes van ongeveer 80–100 ml en bekleed ze met papieren vormpjes. Plaats het rooster in het midden.
Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en de kaneel. Houd de appel apart om pas bij de natte ingrediënten toe te voegen.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes of rasp grof. Klop de eieren los met de melk en de gesmolten, afgekoelde boter.
Voeg de appel aan het natte mengsel toe en meng met de droge ingrediënten. Stop met mengen zodra de bloem verdwenen is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over 12 papieren vormpjes en vul ze tot ongeveer 3/4. Bak 18–22 minuten. Steek een prikker in het beslag zonder een stukje appel te raken: er mag geen rauw beslag aan blijven zitten. De bovenkant van een gare muffin veert licht terug als je erop drukt.
Laat de muffins iets afkoelen, zodat ze niet uit elkaar vallen bij het uitnemen. Haal ze uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen, zodat er ook van onderen lucht bij kan; als ze in de hete vorm blijven, kan er stoom omheen blijven hangen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties