Appel-kaneelmuffins
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/appel-kaneelmuffins
Over dit recept
Appel-kaneelmuffins zijn zachte cakejes met appel, melk, boter en het warme aroma van kaneel. Appel geeft het beslag vochtigheid en een subtiele fruitige zoetheid; kaneel benadrukt het huiselijke karakter. Boter en eieren zorgen voor een zachte, gelijkmatige structuur die de stukjes fruit goed vasthoudt. Snijd de appel fijn of rasp hem, afhankelijk van of je stukjes wilt proeven of de appel meer in het beslag wilt laten opgaan.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
1 appel
2 eieren
120 ml melk
1 theelepel kaneel
70 g suiker
1 theelepel bakpoeder
60 g boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes.
Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en de kaneel. Houd de appel apart om pas bij de natte ingrediënten toe te voegen.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes of rasp grof. Klop de eieren los met de melk en de gesmolten, afgekoelde boter.
Voeg de appel aan het natte mengsel toe en meng met de droge ingrediënten. Stop met mengen zodra de bloem verdwenen is.
Verdeel het appel-kaneelbeslag over de vormpjes en bak 18–22 minuten, totdat een prikker er droog uitkomt.
Laat de muffins buiten de vorm afkoelen, zodat de appelrijke binnenkant niet te vochtig wordt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties