Vanillemuffins met frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/vanillemuffins-met-frambozen
Over dit recept
Deze vanillemuffins met frambozen zijn zachte cakejes van tarwebloem, eieren, melk, boter, frambozen en vanille. Frambozen brengen de zoetheid van het beslag met een licht zuurtje in balans; vanillesuiker of vanille-extract geeft een mild aroma. Boter en melk houden de binnenkant smeuïg en bakpoeder zorgt ervoor dat de muffins licht rijzen. Meng het beslag kort, alleen totdat de ingrediënten samenkomen, zodat de muffins na het bakken niet compact worden.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
2 eieren
120 ml melk
60 g boter
120 g frambozen
70 g suiker
1 theelepel vanillesuiker of 1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes en verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de bloem met de suiker, vanillesuiker en het bakpoeder. Houd de frambozen apart om op het einde toe te voegen.
Meng de eieren met de melk en gesmolten boter. Zorg dat de boter niet heet is.
Meng de natte en droge ingrediënten met een paar bewegingen en spatel de frambozen er op het einde voorzichtig door.
Verdeel het vanillebeslag over de vormpjes en bak 18–22 minuten, totdat een prikker er droog uitkomt.
Laat op een rooster afkoelen, zodat de zachte fruitmuffins aan de onderkant niet vochtig worden door stoom.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties