Muffins met peer en cacao
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/muffins-met-peer-en-cacao
Over dit recept
Deze muffins met peer en cacao zijn zachte cakejes waarin de chocoladesmaak van cacao samengaat met sappige peer. Melk, boter en eieren vormen een fijne basis; bakpoeder zorgt voor een luchtige structuur. Snijd de peer in kleine blokjes, zodat hij gelijkmatig door het beslag wordt verdeeld en het midden van de muffins niet te zwaar maakt. Cacao geeft een diepere smaak en het fruit zorgt ervoor dat de cakejes niet droog worden.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
2 eieren
120 ml melk
1 peer
1 eetlepel cacao
70 g suiker
1 theelepel bakpoeder
60 g boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Zet een vorm voor 8 muffins met papieren vormpjes klaar.
Meng de bloem, cacao, suiker en het bakpoeder zorgvuldig in een kom.
Klop in een andere kom de eieren los met de melk en de gesmolten, iets afgekoelde boter. Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm.
Schenk de natte ingrediënten bij de droge en meng kort, alleen totdat de droge bloem verdwenen is. Voeg de peer toe en verdeel hem voorzichtig met een paar spatelbewegingen door het beslag.
Verdeel het beslag over 8 papieren vormpjes en bak 18–22 minuten in het midden van de oven, totdat een prikker in een deel zonder peer er zonder rauw beslag uitkomt.
Haal de muffins na 5 minuten uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties