Bananenmuffins
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/bananenmuffins
Over dit recept
Bananenmuffins zijn zachte cakejes met rijpe bananen, eieren, tarwebloem, olie en kaneel. Bananen geven het beslag natuurlijke vochtigheid en zoetheid; kaneel versterkt hun warme dessertsmaak. Olie houdt de muffins langer zacht zonder een zware crème toe te voegen. Meng de ingrediënten kort, alleen totdat ze samenkomen, zodat de muffins na het bakken luchtig en niet compact worden.
Ingrediënten
Ingrediënten
180 g tarwebloem
2 bananen
2 eieren
60 ml olie
1 theelepel kaneel
70 g suiker
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Zet een vorm voor 10 muffins met papieren vormpjes klaar.
Meng in een kom de bloem, suiker, het bakpoeder en de kaneel.
Klop in een andere kom de eieren los met de olie. Prak de bananen apart tot een gladde puree.
Schenk de eieren met olie bij de droge ingrediënten en meng kort. Voeg de bananenpuree toe en spatel nog een paar keer om, alleen totdat de droge bloem verdwenen is.
Verdeel het beslag over 10 papieren vormpjes en bak 18–22 minuten in het midden van de oven, totdat een prikker in het midden van een muffin er zonder rauw beslag uitkomt.
Haal de muffins na 5 minuten uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties