AI-gegenereerd
Bessencake met kruimeltopping
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/bessencake-met-kruimeltopping
Over dit recept
Bessencake met kruimeltopping combineert een boterige cake met zure aalbessen en een knapperige bovenkant. De helft van de bessen gaat door het beslag, de rest komt bovenop onder de kruimels. Gebruik een vorm van ongeveer 20 × 30 cm; de aangegeven baktijd van 40–45 minuten geldt voor die grootte. Je kunt de cake na enig afkoelen of helemaal afgekoeld serveren.
Ingrediënten
Cake
300 g tarwebloem
150 g suiker
2 eieren
120 ml melk
100 g boter, gesmolten en iets afgekoeld
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel vanillesuiker
1 snufje zout
300 g rode of zwarte bessen, vers of diepvries
1 eetlepel bloem om het fruit mee te mengen
Kruimeltopping
80 g tarwebloem
50 g suiker
50 g koude boter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte. Bekleed een vorm van ongeveer 20 x 30 cm met bakpapier.
Wrijf de bloem, suiker en koude boter met je vingers tot kruimels. Zet in de koelkast.
Klop in een tweede kom de eieren met de suiker en vanillesuiker. Voeg de melk en gesmolten boter toe, gevolgd door de bloem gemengd met bakpoeder en zout. Meng alleen tot alles samenkomt.
Was verse aalbessen, droog ze en verwijder de steeltjes. Maak bevroren bessen van elkaar los zonder ze te laten ontdooien. Meng het fruit met de afzonderlijke eetlepel bloem uit de ingrediëntenlijst. Spatel de helft voorzichtig door het beslag, schep het beslag daarna in de voorbereide vorm, strijk glad en verdeel de resterende bessen erover.
Bestrooi de bovenkant met de voorbereide koude kruimels. Bak 40–45 minuten, tot de bovenkant bruin is en een prikker die je tussen het fruit steekt er zonder rauw beslag uitkomt, hooguit met enkele kruimels eraan.
Laat de cake na het bakken 20–30 minuten in de vorm staan en haal hem er daarna voorzichtig uit om op een rooster af te koelen. Serveer lauwwarm of helemaal afgekoeld.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties