AI-gegenereerd
Blondies met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/blondies-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Blondies met blauwe bessen zijn smeuïge, lichte cakejes met sappig fruit en bruine randen. Plantaardige boter geeft een zachte, compacte structuur en blauwe bessen brengen de zoetheid met een licht zuurtje in balans. Deze cakejes bevatten geen zuivel en zijn het best te snijden nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Ingrediënten
Ingrediënten
120 g witte chocolade zonder melk
120 g plantaardig bakvet in een blok, 80% vet
2 eieren
100 g suiker
100 g blauwe bessen
100 g tarwebloem
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte. Bekleed een vorm van ongeveer 20 × 20 cm met bakpapier en laat randen uitsteken om het gebak eruit te tillen. Breek de melkvrije witte chocolade en smelt die langzaam met de plantaardige boter op de laagste stand, al roerend. Haal van het vuur zodra het mengsel glad is en laat afkoelen tot het nog vloeibaar, maar niet heet is.
Meng de eieren en suiker zonder krachtig op te kloppen. Schenk het chocolademengsel erbij zodra het afgekoeld maar nog vloeibaar is en roer door.
Voeg de bloem toe en spatel alleen zo lang als nodig is om droge strepen te laten verdwijnen. Lang mengen na het toevoegen van bloem kan de blondie steviger maken.
Doe het beslag in de voorbereide vorm en strijk glad. Spoel de blauwe bessen af en droog ze goed. Verdeel gelijkmatig over het beslag en druk licht erin, zonder ze volledig te bedekken.
Bak de blondie 24–30 minuten in het midden van de oven. De randen moeten stevig zijn. Een prikker die je op een plek zonder toevoegingen insteekt, moet met vochtige kruimels eruit komen, zonder vloeibaar rauw beslag. Het midden blijft zacht, maar mag niet als vloeistof golven. Wacht niet tot de prikker volledig droog is, anders droogt het gebak uit.
Laat de blondie in de vorm op een rooster afkoelen. Snijd pas na volledig afkoelen, wanneer het gebak steviger is en het sap van de blauwe bessen niet meer heet is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties