Klassieke brownies
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/klassieke-brownies
Over dit recept
Klassieke brownies zijn een eenvoudige, intens chocoladige cake met pure chocolade zonder melk, plantaardige boter, eieren, suiker en tarwebloem. De ingrediëntenlijst is kort, maar let goed op de baktijd: de beste structuur ontstaat als het midden licht smeuïg blijft. Smelt de chocolade langzaam en laat haar afkoelen voordat je de eieren toevoegt, zodat het mengsel glad wordt. Na het afkoelen worden de brownies steviger en kun je ze gemakkelijker in gelijke stukken snijden.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g pure chocolade zonder melk
120 g plantaardige boter
2 eieren
100 g suiker
80 g tarwebloem
Bereiding
Smelt de chocolade zonder melk en de plantaardige boter langzaam au bain-marie of op de laagste vlam. Laat daarna afkoelen.
Meng de eieren met de suiker alleen totdat ze samenkomen; het mengsel hoeft niet luchtig te zijn.
Voeg de afgekoelde chocolade aan de eieren toe en spatel de bloem er op het einde met korte bewegingen door.
Schep het chocoladebeslag in een met bakpapier beklede vorm van ongeveer 20 × 20 cm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de klassieke brownies 22–28 minuten op 170°C. De randen moeten gestold zijn en een prikker in het midden moet met vochtige kruimels eruit komen, zonder vloeibaar beslag.
Snijd pas na volledig afkoelen, wanneer het midden stevig genoeg is en een compacte, smeuïge structuur heeft.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties