AI-gegenereerd
Brownies met frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/brownies-met-frambozen
Over dit recept
Brownies met frambozen zijn smeuïge cakejes met pure chocolade zonder melk, plantaardige boter en sappige frambozen die de zoetheid in balans brengen. Chocolade geeft een diepe smaak en frambozen zorgen voor frisheid en een licht zuurtje. Eieren geven het mengsel stevigheid en een kleine hoeveelheid bloem houdt de structuur compact maar zacht. Snijd de brownies pas na het afkoelen, wanneer het midden goed is opgesteven.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g pure chocolade zonder melk
120 g plantaardig bakvet in blokvorm met 80% vet
2 eieren
100 g suiker
100 g frambozen
80 g tarwebloem
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een vorm van ongeveer 20 × 20 cm met bakpapier en laat de randen uitsteken om de brownie eruit te tillen. Breek de melkvrije pure chocolade in stukken en smelt die langzaam met de plantaardige boter op de laagste stand, terwijl je roert. Haal van het vuur zodra het mengsel glad is en laat afkoelen tot het nog vloeibaar maar niet meer heet is.
Klop de eieren met de suiker alleen los tot alles gemengd is. Klop niet tot een licht, luchtig schuim; de brownie moet compact blijven.
Roer de afgekoelde chocolade geleidelijk door de eieren. Voeg de bloem toe en meng kort met een spatel; neem droge strepen op de bodem mee. Stop zodra de bloem niet meer zichtbaar is.
Schep het mengsel in de voorbereide vorm en strijk glad. Spoel de frambozen voorzichtig, droog ze en verdeel ze over de bovenkant. Druk ze licht in het beslag en plet niet al het fruit op één plek.
Bak de brownie 22–28 minuten op de middelste richel. De randen moeten gestold zijn en een prikker die je in een deel van het beslag zonder toevoegingen steekt moet er met vochtige kruimels uitkomen, zonder vloeibaar rauw beslag. Het midden blijft zacht, maar mag niet golven als vloeistof. Wacht niet tot de prikker helemaal droog is, want dan droogt de brownie uit.
Zet de vorm op een rooster en laat helemaal afkoelen. Til de brownie met het papier op en snijd pas als het midden stevig is; veeg het mes tussen de sneden af, zodat het frambozensap de stukken niet besmeurt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties