AI-gegenereerd
Brownies met een swirl van verse kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/brownies-met-een-swirl-van-verse-kaas
Over dit recept
Deze brownies met een swirl van verse kaas combineren intense pure chocolade met een zachtere toets van twaróg, een Poolse verse kaas. Het chocoladebeslag met boter, eieren, suiker en bloem vormt een smeuïge, compacte bodem. De verse kaas brengt de smaak in evenwicht en geeft een licht, romig patroon. Meng de kaas niet te sterk door het chocoladebeslag, maar trek hem er op enkele plekken doorheen, zodat er een duidelijke swirl ontstaat. Snijd de brownies pas nadat ze volledig zijn afgekoeld en het midden stevig genoeg is geworden.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g pure chocolade
120 g boter
2 eieren
100 g suiker
120 g twaróg (Poolse verse kaas)
80 g tarwebloem
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een vorm van ongeveer 20 × 20 cm met bakpapier. Smelt de pure chocolade met de boter op de laagste stand of au bain-marie en laat daarna afkoelen tot het mengsel nog vloeibaar maar niet meer heet is.
Meng de eieren met de suiker zonder stevig te kloppen, want de bodem moet compact blijven. Houd 2 eetlepels van het eimengsel apart in een kommetje.
Meng het chocolademengsel met de rest van het eimengsel en roer er vervolgens kort de bloem door.
Schep het chocolademengsel in de voorbereide vorm en strijk glad. Pureer de twaróg met de apart gehouden 2 eetlepels eimengsel tot een zo glad mogelijke crème. Schep die in dotjes erop en trek er enkele keren met een prikker doorheen om strepen te maken; meng beide massa's niet tot één egale kleur.
Bak 22–28 minuten op de middelste richel. De randen moeten gestold zijn en de lichte strepen moeten stevigheid hebben, zonder vloeibare bovenkant. Een prikker die je in het chocoladedeel steekt moet er met vochtige kruimels maar zonder vloeibaar beslag uitkomen; wacht niet tot de brownie helemaal uitdroogt.
Laat de brownies na het bakken volledig afkoelen, zodat de kaaslaag netjes kan worden gesneden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties