Brownies met een swirl van verse kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/brownies-met-een-swirl-van-verse-kaas
Over dit recept
Deze brownies met een swirl van verse kaas combineren intense pure chocolade met een zachtere toets van twaróg, een Poolse verse kaas. Het chocoladebeslag met boter, eieren, suiker en bloem vormt een smeuïge, compacte bodem. De verse kaas brengt de smaak in evenwicht en geeft een licht, romig patroon. Meng de kaas niet te sterk door het chocoladebeslag, maar trek hem er op enkele plekken doorheen, zodat er een duidelijke swirl ontstaat. Snijd de brownies pas nadat ze volledig zijn afgekoeld en het midden stevig genoeg is geworden.
Ingrediënten
Ingrediënten
150 g pure chocolade
120 g boter
2 eieren
100 g suiker
120 g twaróg (Poolse verse kaas)
80 g tarwebloem
Bereiding
Smelt de pure chocolade en boter op laag vuur of au bain-marie en laat iets afkoelen.
Meng de eieren met de suiker zonder stevig te kloppen, want de bodem moet compact blijven. Houd 2 eetlepels van het eimengsel apart in een kommetje.
Meng het chocolademengsel met de rest van het eimengsel en roer er vervolgens kort de bloem door.
Pureer de twaróg met het apart gehouden eimengsel tot een zo glad mogelijke crème. Schep klodders op het chocoladebeslag en trek er een prikker doorheen om duidelijke strepen te maken.
Bak de brownies met kaasswirl 22-28 minuten op 170°C; het midden mag nog iets vochtig zijn.
Laat de brownies na het bakken volledig afkoelen, zodat de kaaslaag netjes kan worden gesneden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties