Cheesecake zonder oven met blauwe bessen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/cheesecake-zonder-oven-met-blauwe-bessen
Over dit recept
Deze cheesecake met blauwe bessen is een romig dessert zonder oven op een bodem van biscuitjes en boter. Gladgemalen twaróg met slagroom vormt een zachte basis, terwijl de blauwe bessen sappigheid, kleur en een licht fruitig accent geven. Agaragar laat de vulling opstijven. Meng die daarom zorgvuldig met een deel van de crème voordat je hem aan de rest toevoegt. Na enkele uren koelen is de cheesecake stevig maar nog steeds zacht en goed te snijden.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gladgemalen twaróg (Poolse verse kaas voor cheesecake)
200 ml slagroom (30% vet)
200 g blauwe bessen
80 g biscuitjes
60 g boter
60 g poedersuiker
100 ml koud water
5 g pure agaragar in poedervorm
Bereiding
Meng de biscuitkruimels met de gesmolten boter tot vochtige kruimels en druk ze stevig in de vorm.
De twaróg en blauwe bessen moeten op kamertemperatuur zijn. Meng de twaróg glad met de poedersuiker, droog de blauwe bessen zorgvuldig en klop de goed gekoelde slagroom apart tot zachte pieken.
Roer de agaragar zorgvuldig door 100 ml koud water. Verwarm al roerend met een garde tot het mengsel duidelijk kookt en laat vervolgens 1 minuut zachtjes koken.
Roer achtereenvolgens 3–4 eetlepels van het kaasmengsel door de hete agaroplossing en meng na elke toevoeging grondig. Giet dit mengsel meteen in een dun straaltje bij de rest van de kaasvulling. Gebruik daarbij een staafmixer met de kop ondergedompeld en mix alleen tot alles glad is. Spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig door en voeg als laatste de blauwe bessen toe.
Verdeel de vulling over de biscuitbodem en laat minimaal 3 uur koelen tot de cheesecake kan worden gesneden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties