Cheesecake zonder oven met witte chocolade
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/cheesecake-zonder-oven-met-witte-chocolade
Over dit recept
Deze cheesecake met witte chocolade is een romig dessert zonder oven met gladgemalen twaróg, slagroom en een biscuitbodem. De witte chocolade geeft de vulling een milde zoetheid en een fluweelzachte smaak. Agaragar helpt de cheesecake na het koelen stevig te worden. De bodem van biscuitjes en boter vormt een mooi contrast met de zachte kaasvulling. Het beste resultaat krijg je na enkele uren in de koelkast, wanneer de cheesecake goed is opgesteven en makkelijk kan worden gesneden.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gladgemalen twaróg (Poolse verse kaas voor cheesecake)
200 ml slagroom (30% vet)
60 g witte chocolade
80 g biscuitjes
60 g boter
60 g poedersuiker
100 ml koud water
5 g pure agaragar in poedervorm
Bereiding
Verkruimel de biscuitjes vrij fijn, meng ze met de boter en maak er een gelijkmatige bodem van.
De twaróg moet op kamertemperatuur zijn. Smelt de witte chocolade, laat iets afkoelen maar houd hem vloeibaar en meng vervolgens met de twaróg en poedersuiker. Klop de goed gekoelde slagroom apart tot zachte pieken.
Roer de agaragar zorgvuldig door 100 ml koud water. Verwarm al roerend met een garde tot het mengsel duidelijk kookt en laat vervolgens 1 minuut zachtjes koken.
Roer achtereenvolgens 3–4 eetlepels van het kaasmengsel door de hete agaroplossing en meng na elke toevoeging grondig. Giet dit mengsel meteen in een dun straaltje bij de rest van de kaasvulling. Gebruik daarbij een staafmixer met de kop ondergedompeld en mix alleen tot alles glad is. Spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig door.
Schep de vulling op de bodem, strijk glad en laat minimaal 3 uur koelen, totdat de vulling stevig aanvoelt.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties