Citroencheesecake zonder oven
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/citroencheesecake-zonder-oven
Over dit recept
Deze citroencheesecake is een romig dessert zonder oven, gemaakt met gladgemalen twaróg, slagroom en een biscuitbodem. Citroenrasp geeft de vulling een fris aroma en brengt de zoetheid van de poedersuiker in evenwicht, waardoor de cheesecake lichter smaakt. Agaragar laat de vulling na het koelen opstijven. Meng die daarom snel en zorgvuldig met de verse kaas. Serveer de cheesecake pas na enkele uren in de koelkast, wanneer de boterige bodem zich met de citroenvulling heeft verbonden.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gladgemalen twaróg (Poolse verse kaas voor cheesecake)
200 ml slagroom (30% vet)
rasp van 1 citroen
80 g biscuitjes
60 g boter
60 g poedersuiker
100 ml koud water
5 g pure agaragar in poedervorm
Bereiding
Meng de biscuitkruimels met de gesmolten boter en druk de bodem stevig in de vorm.
De twaróg moet op kamertemperatuur zijn. Meng hem glad met de poedersuiker en fijn geraspte citroenschil. Klop de goed gekoelde slagroom apart tot zachte pieken.
Roer de agaragar zorgvuldig door 100 ml koud water. Verwarm al roerend met een garde tot het mengsel duidelijk kookt en laat vervolgens 1 minuut zachtjes koken.
Roer achtereenvolgens 3–4 eetlepels van het kaasmengsel door de hete agaroplossing en meng na elke toevoeging grondig. Giet dit mengsel meteen in een dun straaltje bij de rest van de kaasvulling. Gebruik daarbij een staafmixer met de kop ondergedompeld en mix alleen tot alles glad is. Spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig door.
Giet de vulling op de bodem en zet enkele uren in de koelkast, bij voorkeur totdat de taart volledig is opgesteven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties