Cheesecake zonder oven met frambozen
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/cheesecake-zonder-oven-met-frambozen
Over dit recept
Deze cheesecake met frambozen is een dessert zonder oven met een romige vulling van twaróg, slagroom en een duidelijke frambozensmaak. De frambozen zorgen voor frisheid en een lichtzuur accent dat de zoetheid van de poedersuiker goed in evenwicht brengt. De eenvoudige bodem van biscuitjes en boter geeft een prettig contrast met de zachte kaasvulling. Laat de cheesecake enkele uren koelen, zodat de agaragar de crème kan laten opstijven en de frambozensmaak zich met de kaasbasis kan verbinden.
Ingrediënten
Ingrediënten
500 g gladgemalen twaróg (Poolse verse kaas voor cheesecake)
200 ml slagroom (30% vet)
200 g frambozen
80 g biscuitjes
60 g boter
60 g poedersuiker
100 ml koud water
5 g pure agaragar in poedervorm
Bereiding
Meng de verkruimelde biscuitjes met de boter en druk de bodem vlak met de onderkant van een glas of een lepel.
De twaróg en frambozen moeten op kamertemperatuur zijn. Meng de twaróg glad met de poedersuiker, prak de frambozen licht en klop de goed gekoelde slagroom apart tot zachte pieken.
Roer de agaragar zorgvuldig door 100 ml koud water. Verwarm al roerend met een garde tot het mengsel duidelijk kookt en laat vervolgens 1 minuut zachtjes koken.
Roer achtereenvolgens 3–4 eetlepels van het kaasmengsel door de hete agaroplossing en meng na elke toevoeging grondig. Giet het mengsel meteen in een dun straaltje bij de rest van de kaasvulling. Gebruik daarbij een staafmixer met de kop ondergedompeld en mix alleen tot alles glad is. Spatel de opgeklopte slagroom er voorzichtig door en voeg als laatste de frambozen toe.
Schep de crème op de bodem, strijk de bovenkant glad en laat minimaal 3 uur koelen tot de vulling stevig is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties