Churros met kaneelsuiker en dikke chocoladesaus
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/churros-met-kaneelsuiker-en-dikke-chocoladesaus
Over dit recept
Knapperige churros met kaneelsuiker en dikke chocoladesaus zijn een feestelijk Spaans dessert om te delen. Soezendeeg wordt met een spuitzak direct in hete olie gespoten, waardoor de churros goudbruin en krokant vanbuiten en zacht vanbinnen worden. Serveer ze nog warm, gerold in geurige kaneelsuiker, met een fluweelzachte saus van pure chocolade en slagroom om in te dippen.
Ingrediënten
Churros
250 ml water
60 g boter
1 eetlepel suiker
1 snufje zout
150 g tarwebloem
2 eieren
ongeveer 750 ml plantaardige olie om te frituren
Kaneelsuiker
80 g fijne suiker
2 theelepels gemalen kaneel
Dikke chocoladesaus
150 g pure chocolade, fijngehakt
150 ml slagroom met 30% of 36% vet
Bereiding
Verwarm water, boter, suiker en zout ongeveer 5 minuten in een brede steelpan op middelhoog vuur, tot de boter gesmolten is en de vloeistof duidelijk kookt.
Zet het vuur laag en voeg de bloem in één keer toe. Roer 2-3 minuten stevig met een houten lepel, tot een dikke, egale bal ontstaat die loskomt van de panwand. Haal van het vuur en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en roer na elk ei grondig glad. Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
Meng de suiker met kaneel op een plat bord of in een brede kom, zodat je de gebakken churros er gemakkelijk door kunt rollen.
Verhit de olie in een pan tot ongeveer 175°C. Spuit stroken deeg van 10-12 cm en knip of snijd ze af. Frituur in porties ongeveer 5 minuten en keer één of twee keer, tot ze gelijkmatig goudbruin en krokant zijn. Schep met een schuimspaan op keukenpapier.
Verwarm de slagroom in een kleine steelpan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, tot ze zeer heet is maar niet kookt. Giet over de gehakte chocolade, wacht 2 minuten en roer tot een gladde, dikke saus.
Rol de nog warme churros door de kaneelsuiker en serveer meteen met de dikke chocoladesaus om in te dippen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties