AI-gegenereerd
Citroenkoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/citroenkoekjes
Over dit recept
Citroenkoekjes zijn brosse koekjes met citroenrasp, die een fris aroma geeft zonder dat een zware crème of glazuur nodig is. Tarwebloem, ei, suiker en plantaardige boter vormen de eenvoudige basis. Citroen doorbreekt de zoetheid en maakt de smaak lichter. Rasp de schil fijn en neem het witte laagje niet mee, zodat de koekjes niet bitter worden. Bak ze slechts tot ze licht kleuren: zo behouden ze hun fijne, brosse structuur.
Ingrediënten
Ingrediënten
200 g tarwebloem
120 g plantaardig bakvet in blokvorm met 80% vet
70 g suiker
1 ei
rasp van 1/2 citroen
Bereiding
Was en droog de citroen. Rasp van de helft van de vrucht alleen de gele schil fijn, zonder de bittere witte laag. Meng de zachte plantaardige boter met de suiker, het ei en de citroenrasp tot alles is opgenomen.
Voeg de bloem toe en meng kort met een spatel of met de hand. Het deeg moet zacht en gelijkmatig zijn, zonder droge bloem; kneed het niet langdurig.
Plakt het deeg aan je handen en houdt het zijn vorm niet, dek het dan af en zet het 10–15 minuten koel. Na het koelen moet het nog vormbaar zijn, zodat je het gemakkelijk kunt verdelen.
Verwarm de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte. Verdeel het deeg in 10 gelijke porties, leg ze met ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat tot ongeveer 7–8 mm dik. Bak 10–15 minuten, tot de onderkanten en randen licht goudbruin zijn en het midden licht blijft.
Laat de koekjes op de bakplaat iets afkoelen. Verplaats ze pas met een spatel naar een rooster als ze niet meer uit elkaar vallen en laat ze voor het serveren afkoelen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties