AI-gegenereerd
Cranberrykoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/cranberrykoekjes
Over dit recept
Cranberrykoekjes zijn brosse koekjes van tarwebloem, ei, suiker, plantaardige boter en gedroogde cranberry's. De cranberry's geven een lichtzuur fruitig contrast, waardoor de koekjes niet alleen maar zoet smaken. Meng ze gelijkmatig door het deeg, zodat elk koekje fruit bevat. Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn, met brosse randjes en een zachte binnenkant.
Ingrediënten
Ingrediënten
200 g tarwebloem
120 g plantaardig bakvet in blokvorm met 80% vet
70 g suiker
1 ei
50 g gedroogde cranberry's
Bereiding
Meng de zachte maar niet gesmolten plantaardige boter met de suiker en het ei. Wrijf grotere stukken vet fijn, zodat de ingrediënten een egale basis vormen.
Hak grotere cranberry's grof. Voeg de bloem en cranberry's aan het mengsel toe en meng kort, tot de droge bloem verdwenen is en het fruit gelijkmatig verdeeld.
Verdeel het deeg in 10 ongeveer gelijke porties en vorm koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze gelijkmatig plat en laat ruimte ertussen, want ze kunnen tijdens het bakken uitlopen.
Bak de koekjes van ongeveer 7–8 mm dik in een voorverwarmde oven op 175 °C boven- en onderwarmte gedurende 12–15 minuten. De randen moeten goudbruin en stevig zijn, terwijl het midden lichter blijft. Wacht niet tot het hele oppervlak sterk bruin wordt.
Laat de koekjes enkele minuten op de bakplaat staan, tot ze hun vorm houden. Verplaats ze daarna voorzichtig met een spatel naar een rooster; pas na iets afkoelen zijn ze gemakkelijk op te tillen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
3 beoordelingen
Reacties